餐厅如何玩转互动营销小妙招豆油

食材可以平常，菜品决不平庸（原创）

粉干，如果你周围有浙田的朋友，要问他今天吃的啥，十有八九会回答“粉干”别看这个是汤的，依然被称作粉干，这个是他们经常作为早点的吃法。作法：铁锅放油炒两个鸡蛋，鸡蛋凝固后拨到一边，放虾仁略炒，再放入泡好切条的香菇和青菜，冲入足量开水，下入干的米粉，煮软后调盐即可；也可将肉丝用生姜、料酒略腌，炒肉丝及蔬菜，再加水煮粉干；或者煮时放火腿肠，我用的干虾，材料不同做法一致。每次跑长途临晨四点出发，八点进第一家库房，正好碰上他家的一大锅粉干煮好了，盛一碗给我吃，好吃到一心想要学会其做法，终于学会了！北方的亲们试试吧，与我们的酸辣口味完全不同，也可以用此法做汤面。

茄汁豆腐：将豆腐切成方块，在开水锅中放盐，把豆腐块放在一个较深的漏勺里伸进开水锅煮三分钟，这样可以去除豆腐上的卤水味，还可以帮助定型，炒制时不易破碎，炒锅烧油，下葱姜丝、下豆腐、倒入半小盒番茄沙司，翻炒几下，放少许盐，加水炖煮一会儿，水收到快干时淋入水淀粉。

很多食材在选用时都必须抓住时机，比如番瓜，太嫩水份大，没味儿，太老就只适合做包子了。将不老不嫩中等大小的番瓜连皮带瓤切成圆片，准备青葱切小圈、红尖椒剪小圈、熟芝麻一小把、鸡蛋两个放盐打散，将番瓜片放平底锅中干煎，两面略发黄时放入二勺橄榄油，继续在油里煎一会儿，在每片番瓜上撒上盐、葱花、红椒圈及熟芝麻，舀一勺蛋液，翻面使蛋液与其他材料融合并凝固，夹出摆盘即可。

营养彩色蛋饼：一小把菠菜氽烫后过凉水（菠菜在烹饪之前用开水氽烫一下，可以使其草酸溶于水，在与其他含钙食材搭配时便不会形成难溶的草酸钙结晶，氽烫过的菠菜甚至与豆腐一起烹调都没关系）捞出挤干切碎；半条胡萝卜擦成绒；取两只碗，一只放入菠菜碎，一只放入胡萝卜绒，加少许面粉及水，各打一个鸡蛋，少许盐，搅打均匀，平底不粘锅放一点点油，晃开，将蛋糊倒入，晃动锅子使其摊开成饼，翻面烙熟，两个颜色分别操作，切片摆盘即可。家里有不喜欢吃菜的小朋友，可以在摆盘花样上费点儿心思，哄小朋友多吃。

胡萝卜俗称小人参，是一种价廉物美，营养丰富的食材，对儿童营养及眼睛保健有重要的作用，其中所富含的A族维生素是脂溶性维生素，只有加热并与油脂共同烹调才能发挥其作用。炒胡萝卜丝：胡萝卜切丝，葱叶切碎，炒锅放油烧热，下胡萝卜丝翻炒，炒软后放盐，继续翻炒一会儿，出锅前撒葱花，简单、营养、美味、养眼。这道菜色彩靓丽，给平淡的餐桌增色加分。别看此菜做法简单，这可是北京羊肠胡同十一号励家私房菜的菜式呢，今天不学会做，改天得花几十元钱去私房菜馆吃。

流感来袭的季节里准备一瓶蜂蜜泡柠檬。有次我在一个卖农家蜂产品的摊位上买蜂蜜，问有没有小一点儿的瓶，怕吃不了，卖家告诉我说可以放着慢慢吃，蜂蜜又不会放坏（网上也看到过说蜂蜜是不会放坏的）旁边一老奶奶搭话了：“这一瓶蜂蜜才500g，怎么会吃不完！我们家一年要吃25公斤蜂蜜呢。”老外的生活方式可见一斑了吧？言归正传，将柠檬洗净晾干，切片，找一干净的瓶子，放一勺蜂蜜放一片柠檬，以此类推直至放满，再舀两勺蜂蜜使柠檬全部腌进蜂蜜中，盖紧盖子放冰箱冷藏。喝茶时可以夹一片柠檬放进去，这就是传说中的蜂蜜柠檬茶了。秋冬流感时用温开水泡蜂蜜柠檬大量喝，可以缩短病程、减轻症状。

将苹果切成小丁用水煮软，放入蜂蜜柠檬又是一道好喝又养生的甜品了

本文相关词条概念解析：

蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

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