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火爆台湾夜市的鳝鱼拉面, 老板做鳝鱼快准狠, 一碗面有一大勺鳝鱼

说到美食夜市，那就不得不提到台湾了，相信很多看过台湾偶像剧的人都知道，夜市文化在当地是很流行的，每当天色暗下来的时候，这夜市的灯火就会纷纷亮起来，而越晚这会越来越多，看起来很热闹。而且台湾夜市上的美食小吃都是非常多的，例如蚵仔煎、甜不辣、果汁、面条、烧烤等等。

而在夜市中有一家拉面摊的生意就很火爆了，每天一开门就会有很多食客慕名来吃一碗鳝鱼拉面，想要吃上一碗有时也需要排队很久的，但吃货们都觉得这美味是值得等待的。而这鳝鱼拉面也是很特别的，平时吃牛肉拉面、豚骨拉面、地狱拉面的很多，但这鳝鱼拉面还是第一次看到。

一眼望过这拉面摊，满满的一大盆新鲜鳝鱼就很显眼了，因为鳝鱼上还带着很多的血，而且一次性准备这么多的鳝鱼，老板也不用担心卖不完，像这样大盆的鳝鱼老板一晚上能买好几盆呢，可见这生意有多火爆了。还有这鳝鱼血是不需要洗干净的，实际上这鳝鱼鳝鱼还有营养，滋补身体、补血的效果都很好。

随后老板就开始把鳝鱼切成小段了，再放到碗里，像这样切了满满一碗鳝鱼之后，还要拍几瓣蒜放到上面，撒上一些炸到金黄的蒜蓉，虽然同样是大蒜，但吃起来就是两种味道了。等到这锅烧到很热，加入油后，倒入鳝鱼快速的翻炒，还要加一些洋葱、酱油、高汤、盐等去炒。不得不说老板做鳝鱼真是快准狠啊，因为这样鳝鱼炒出来才不会老的，一锅鳝鱼不到十分钟就可以出锅了。

接着把煮好的拉面盛在碗里，把炒出来的鳝鱼汤汁倒在面条里，再用筷子去翻动面条，不然晚点就要托了，最后在每一碗面条里加一大勺鳝鱼就完成了。虽然这鳝鱼拉面看起来有点黑乎乎的，但吃过的人都表示又鲜又香，关键是还很滋补，怪不得这生意如此火爆了。不知道大家有没有吃过鳝鱼拉面呢？有机会的话，小优也想尝尝。

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