分享鸡肉面片的做法3种做法教你做出好吃的

分享鸡肉面片的做法3种做法教你做出好吃的鸡肉面

面条500克，鸡脯肉300克，水发木耳100克，香菜段15克，鸡腿菇和花生油各50克，生抽酱油13克，鸡蛋80克，鲜汤]000克，姜末12克，鸡油30克，料酒、葱花、香油和湿淀粉各20克，胡椒粉5克，精盐适量。

做法编辑

1.将鸡脯肉洗净，切成薄片，用料酒、精盐、胡椒粉和湿淀粉拌匀，投入油锅内滑熟捞出；水发木耳择洗干净，鸡腿菇切成1厘米大小的片，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

2．将面粉加精盐、清水和好，揉和成面团。下锅时，在和好的面上蘸清水少许，擀薄后再切成小片，入沸水锅内煮熟后捞入碗内。

3．炒锅置火上，放入花生油烧至四成热时，将姜末和葱花炒香，加入鲜汤、木耳和鸡腿菇，煮熟，下入鸡片、生抽酱油、香油、胡椒粉等，烧至入味，倒入面片，淋入鸡蛋液和鸡油煮成蛋片，起锅入碗，撒入香菜段即成。

特点编辑

味浓肉嫩，滑软爽口。

原料

鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜

制作过程编辑

1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；

2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。

素食者的选择编辑

将上述鸡肉以175克/6盎司的切好的小块豆腐代替，文火煮5分钟，然后如前面所述加入其它原料。

营养成分编辑

217千卡热量，26克蛋白质，碳水化合物26克，脂肪2克，饱和脂肪0.4克，纤维0.6克，盐2.52克。

1鸡焯水沥干，摘净毛。

2加足量水，葱姜，大火煮沸撇沫后小火炖2小时。

3水下去一半，汤汁浓郁奶白。

4番茄切块，青椒切丝，白菜切块。

5锅里放一点点油烧热，爆炒白菜番茄虾仁。

6兑鸡汤，鸡肉撕碎放入，煮沸。调入盐，胡椒粉。