即使你不擅长厨艺也没关系覆盖

1张图片

“这道菜最适合请客了，即使你不擅长厨艺也没关系。因为它做法简单，而且男女老少都爱吃。”

食材明细

主料 里脊 一块 淀粉 2勺 面粉 1勺 料酒 半勺

辅料 椒盐 适量

咸香口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

椒盐里脊的做法步骤

1

里脊切成长条，放半勺料酒 半匙盐 抓匀腌制5分钟

2

加入1:2的面粉和淀粉，抓匀，使每条肉都沾上

3

锅中倒入适量油，烧热至将筷子插入冒泡即可

4

将里脊从锅的一侧一条一条滑入油锅中，炸的时候用筷子分拔开，防止粘连。

5

选择随机复活的话 将里脊炸到稍微刚刚变黄即可，这时候我偷偷试吃了一下，味道也不错呢，只是不酥

6

将油锅继续加热至筷子插入冒大泡，将里脊进行复炸，当用漏勺颠时有清脆的声音时马上捞出

7

花椒粉和盐1:1混合成椒盐，将里脊沾上适量的椒盐，趁热吃，外酥里嫩，好吃极了

小窍门

1放里脊的时候一定要滑入，不能一下都倒进去，那样油会溅出来，容易烫伤

2第一次炸是成型，复炸是酥脆。复炸动作要迅速，防止过火。不喜欢吃酥的，就不需要复炸了