我们这里要吃馍豆的

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“明天就是“二月二”了，我们这里要吃馍豆的，有的地方叫“棋子豆”，所以我也做了些，呵呵，给家人和朋友”

食材明细

主料 面粉 800克 鸡蛋 3个

辅料 黑芝麻 100克 酵母 适量 碱面 适量

对于包钢稀土此次停产保价的举措 配料 十三香调料 适量 调和油 3勺 盐 适量

五香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

棋子豆的做法步骤

1

前一天晚上泡开面窖（以前做馍馍留下来的面，起酵母作用），放入一部分面粉进去发面

2

今天早上起来，往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋，和好面团，放在温暖的地方

3

下午下班回家面团发好了，揉匀，把面团分成三份，我把其中两份做成了两个锅盔，放入平底锅烙成饼，待稍凉，切成小丁，再放入平底锅小火慢烤，多翻动几次，待吃起来酥脆就可以关火出锅了

4

剩下一份面团，也擀成薄饼，切成细条，再切成小丁【做的时候没有想到上传图片，就没有分部照相，上边一盘是做好没有切小丁的饼，左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆，右边一盘是油炸的小丁（棋子豆）】

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炒锅里倒入大约500克菜油，烧开后放入面丁，火开小点（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黄即可