教你炒粉条的小窍门不会粘成一团根根分明只

教你炒粉条的小窍门，不会粘成一团，根根分明，只需比平时多一步

你炒的粉条，容易粘成一团，或者容易炒碎，只是差这一步没做好，教你炒粉条的小窍门，不会粘成一团，根根分明，只需比平时多一步， 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条做好后，粉条口感爽滑极富弹性，颜色红亮，特别下饭。下面教你这道菜肴的做法。

肉末炒粉条

材料：粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙。

做法：

1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，在温水中浸泡小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分

2.将猪肉切成末，干辣椒去籽不用，切成小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加水烧开，下入泡发好的粉条，将粉条煮至变透明

4.将粉条捞出，放在碗内，加入1汤匙熟油（不要用生油）或者色拉油，再加入少许红烧酱油，搅拌均匀，这样粉条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘成一团

5.锅加油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色变白

6.下入粉条，加入盐、生抽、料酒、十三香，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：粉条要用温水泡发，时间要长，这样粉条泡发的好，吸足水分，粉条焯水后，放在碗内，加入油搅拌均匀，这样粉条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘成一团。

本文相关词条概念解析：

粉条

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。