普洱茶行业的全产业链豆油

普洱茶“新”品：“普洱晒红”亮相第十届茶博

第十届中国云南普洱茶国际博览交易会15日上午在昆明开幕，一个新的云茶种类一亮相便博得众多眼球。这款新茶茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气比较内敛不张扬。有人认为它是一款红茶，但与红茶相比，这款茶不仅收敛了香气，更突破了红茶2至3年保质期的限制，加之口感上更易让人接受、制茶原料不挑剔做作的特质，这款全新的茶被命名为“普洱晒红”。

传承与突破

普洱晒红从严格意义上来说，并不是一款全新的茶。在云南普洱的一些地方，民间很早就流行着“云南传统红茶”，其制茶工艺早于现代红茶工艺。然而它以新的面貌重新上市，又与闻名世界的滇红有着很大的区别，所以从这个意义上来说，晒红又是一个全新的云茶种类。

具体来说，晒红的工艺与滇红茶的工艺区别在于，两者在经过萎凋、揉捻、发酵后，最后一个步骤，晒红进行的是日光自然干燥，而滇红进行的是高温烘焙。没有经过所谓提香的程序，反而使得晒红保留了更多的活性物质，也因此，晒红具有了最具突破性的特点：突破了一般红茶2至3年的保质期，而呈现出越沉越香的特有品质。

普洱晒红因为不同于传统红茶的工艺，新茶在口感上会略带青涩，但爱茶人从中品出了太阳晒茶独有的太阳味。摆放一年左右的时间以后，青涩味就基本消失，汤色黄红明亮。而陈放多年普洱晒红，青涩味尽消，茶性温和，气香味醇，已然成为茶之醇品。

正因为这些物质，普洱晒红尤其受到女性的喜爱。

高标准上市拓市场

提出“普洱晒红”全新概念的是普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华，他在就任普洱市茶叶局文化品牌科科长时，就致力于普洱市茶产业的整合推广。他认为，普洱市一直缺乏一张能名震天下的茶叶名片，于是在调查了全市的茶资源后，提出了“普洱晒红”的概念。

2015年，天下普洱茶国有限公司将晒红定为公司最核心的产品之一，建立高规格的晒红生产线，开发系列产品，并在普洱市范围内输出晒红制作标准，使晒红从一“出生”就有严格的标准，保证了产品的质量和品质。

产品定位“天下共品”

结合普洱晒红的独有特色及世界茶叶市场的分析情况，包忠华认为，晒红的市场前景非常好。首先，全世界消费的茶叶65%是红茶，晒红茶比较接近的口感较易被市场接受；其次，晒红茶选料不像绿茶、红茶那么强调等级与嫩度，更不像高端普洱茶那样强调古树纯料，生态茶园与原料价格不太高的二三线古茶山可以成为其原料的主要来源。这样，晒红很适合开发系列大众化产品，开发大众消费市场。包忠华认为，“普洱晒红，天下共品”正是促使茶叶回归品饮本真的良好尝试。

当前，市场上已经出现部分晒红产品，甚至高端的“古树晒红茶”，云南当地政府也意识到了“普洱晒红”所蕴藏的巨大价值，已经着手为其申报了非物质文化遗产并与国家相关茶叶质检机构正在积极制定“普洱晒红标准”。

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