清炒菜花心怎么炒才好吃豆油

深圳突然爆红的川菜馆，开业1月被投诉到0星级，却还日日排队到深夜..

被误判“躺枪”到0星级的餐厅，

全深圳找不出比它更冤枉的店了！

土豪老板大大免费送菜品。

吃货疯狂送好评比刷赞还狠！

它是成都“老房子”旗下的新品牌，

火爆成都22年，专注川菜传承与创新。

精攻川菜终成业界一霸！

大部分食材都是从空运而来。

时尚红色主题随手一拍都是大片。

这完全不是我认知世界的川菜！

辣图，只要你够红就能打5折！

“川菜疯子”

倾注半辈子心血于此

川菜背后的城府之深，恐怕不是三天三夜就可以一以概之的，纵览全深圳的川菜江湖，把川菜玩出花样的，恐怕也只有辣图了。

融麻辣鲜香为一体、集川菜之料理精华，在保留了川菜精髓的基础上，辣图将创意与时尚元素融入到其中，每一道菜都惊艳无比，这般美妙的舌尖体验，背后的灵魂人物非其当家主厨—简莫属。

简从事川菜已有20年之久，追随川菜儒厨张中尤，师从国际知名烹饪钱以斌，经过岁月的积淀，他对每一寸香料、每一分火候都信手拈来，在业界更是被戏称为“川菜疯子”由他的双手打造出来的菜品，每一道都独具匠心。

川菜界的M·A·C

一个辣字红遍全城！

辣图家小到一颗花椒，都从千里迢迢运输过来，在复刻的基础上加以料理的创新，如果你还没有吃过，那这份必点清单请一定收好！

凭一锅豆瓣鱼头就能打遍深圳无敌手，它究竟是何方圣神？

川菜灵魂非那一抹鲜香麻辣的浓郁汤底莫属，鱼头王从登场开始，就吸足了睛！红色的辣椒密密麻麻的铺满一整大盘，光是这阵仗就让人额尖冒汗！

随便撩拨几下，郫县豆瓣酱那股子风情瞬间爬满鼻翼，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，入口醇香回味无穷，每一口都是成都人心尖尖上的味道。

精选的鳙鱼现点现做，肉质细嫩口感轻盈，鱼皮软糯十分入味，吃上一口的效果可堪比生吞神仙水，胶原蛋白满分！

鲜亮滚烫的热油顺势猛地一浇，咕噜咕噜冒泡的油花瞬间从中间向四周蔓延开去，在噼里啪啦的巨声中，席卷着汤底中的鲜香麻辣直往空气中狂飙。

沁满了热辣红油的鱼头，每一寸都被染上了娇艳动人的麻辣色，柔嫩即化不说，裹挟着的鲜辣汤汁更是把鱼头的肥美给逼出一层，吃完还久久不能散去。

仔姜蛙蛙跳

仔姜撞上牛蛙，一听到这名字就知道是直击灵魂的酸辣刺激，舌头都情不自禁的抖了三抖！

超大size的牛蛙每一个都堪称健美选手，肉质饱满紧实，个个性感撩人！

吃到嘴里，还没等唇齿的蹂躏，便自动脱骨待宰了！蛙肉柔嫩爽口非常弹牙，掌勺师傅对火候把握得很好，蛙肉入味三分但完全不柴。

小美一定要安利给大家这个隐藏吃法，和辣图豆瓣鱼头王一样，加汤汁！浇一勺酸辣汤到米饭上，浸润了红油的牛蛙每一口都是渗透至骨的酸辣，夯下三碗米饭完全没问题！

脆皮黄金肘

这个菜的颜值不要太高，耀眼的光泽仿佛打了十层高光，像黄金一般亮闪闪的，拍个照发到票圈，这才是精致猪猪女孩的正确用餐方式~

夹一块肉肉放到嘴里，肘子迷人的紧实绵糯，加上其自带的浓郁香气一下子跑遍全身，不愧是涨价的二师兄~

嗜辣星人可以粘上一些辣椒面，辣意、在口腔中爆发交融，逐步呈现如此绝佳的美味，散发着让人无法抗拒的魅力！

脆笋炒猪肝

错过这道猪肝，简直就错过一个亿，在剁椒和莴笋的双重挑逗下，猪肝的腥味消失得无影无踪，只留下绵柔的口感。

切得适口的猪肝有硬币那么厚，大火爆炒让猪肝的香味超常发挥，内里的肉汁也渐渐汇聚，保证每一口都是温柔滋润。

热气腾腾的猪肝上桌十分撩人，香气扑面而来，莴笋脆口多汁，猪肝不柴不干，两种口感交叠而来，相处融洽，在剁椒的勾勒下更加迷人，简直是下饭神器。

鲜椒黄喉

脱离了火锅的黄喉，在辣图依然超常发挥！

配菜师傅的手艺非常了得，黄喉片片厚薄适中，一道道切开，夹起一片来还会跳草裙舞，可见其韧劲十足。

一定要趁热吃掉，温润的黄喉如丝绸般滑过舌尖，牙齿咬合，爽脆感在唇齿间迸发，每一口都像是在做舌尖马杀鸡！

错过后悔一年

特色刁嘴小食

包浆豆腐

“杀伤力”超强的辣椒酱先一步围剿豆腐块，让辛辣注入豆腐的每一处，再加上花生碎的加持，更是所向披靡！

轻轻一咬，外层的豆腐皮柔韧地断裂开来，舌尖抵到那柔软的内里， 如绕指柔的绵密与鲜嫩几乎化在口中，渗透进每一处味蕾。

私藏陈皮牛肉干

这道小食非常有仪式感，上桌来时如卷轴一般包裹好，打开来看，内里的牛肉颗颗饱满丰腴。

只一颗入口，慢慢咀嚼出汁，感受牛肉独特的香气在口腔中四处蔓延，下酒和饭后闲聊来一粒，回味无穷。

双色鸡杂水晶苕粉

苕粉遇上脆生的鸡杂，有了韭菜和泡七星椒的点缀，活脱脱成了一出西厢记，而个中滋味不必多赘述，苕粉爽滑有韧性，嗦到口中“吧唧吧唧”简直是自制ASMR！

高颜值甜品

一口甜过初恋

熔岩珍珠坚果恋

刷爆抖音的熔岩球，在辣图也能吃到啦！

一杯浓郁的巧克力酱浇下来，小球瞬间裂开，内里的坚果、水果一览无余，无论是视觉还是味觉都超级震撼。

万物生长

这个年度伪装奖非它莫属，别被他盆栽似的外表所迷惑，一勺子下去，你会获得松软甜蜜的蛋糕一枚~

洛神

洛神可是人手一杯的解辣神器，餐前来一口打开食欲，餐口后来一口冰冰凉凉，而且颜值也是超高的，拍个照发票圈都是小仙女的专属！

红颜

不爱烂醉爱微醺，爱那种脸颊泛红，稍微有些然的感觉。在肆意吃辣至大汗淋漓之时，猛灌一口红颜，淡淡的酒味在嘴中迸发，醇香清凉、解辣解渴。

自带网红滤镜

与传统的川菜馆不同，它不仅仅是美食的创意家，更是都市灵魂的释放之所。

辣图保留了川菜的印象红，暗红色和木质结构，勾勒出大气的中国风。

大理石餐桌配上皮质沙发非常和谐，餐位与餐位间保证了一定的距离，让用餐体验感更加舒适。

店里还设有聚餐专座，摆脱了原始的大圆桌，采用的西式长餐桌，让聚餐更有仪式感。

敲黑板，划重点！

再来复习一遍福利

本文相关词条概念解析：

川菜馆

《川菜馆:家常川菜300例》是2001年1月1日上海科学技术文献出版社出版的图书，作者是蒋维利。页数为178。《川菜馆：家常川菜300例》详细介绍了川菜各种味型的风味特点以及野味、海河鲜、家畜、家禽、豆腐、蔬菜等300余种菜肴的制作方法。

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