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木耳炒鸡肉的做法图解分享它的营养价值居然这么高

木耳炒鸡肉的做法图解分享，开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是鸡肉和海产品类等，这样便于人体积累一冬的阳气……

木耳炒鸡肉的做法图解分享，开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是鸡肉和海产品类等，这样便于人体积累一冬的阳气升腾，也利于健康。

下面结合初春的无雨干燥气候做道菜，“木耳炒鸡片”。木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，入菜可荤可素，是非常好的一种保健食材。这道菜做法如下：1.浆制鸡片；鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。2.然后放入适量水淀粉抓匀备用。

3.勾兑碗芡；碗里放少许盐和胡椒粉。4.碗中再放少许味精、白糖。5.碗中放入香醋和酱油。6.最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。7.锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。8.然后用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用。9.另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。10.然后倒入瓜片炒匀。11.最后烹入碗汁用旺火炒匀。

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12.待芡汁糊化后便可出锅码盘。

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。

木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。鸡肉也有很高的营养价值，所以这道菜建议大家多吃。

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注意事项：1、此菜的主辅料易多易少按自己的喜好来决定，可做清淡型也可以制作成浓香型，里面放蚝油或其它酱料都可以，既是家常菜所以就没有严格的条条框框，制作时可任意发挥，只要味好即可。

2、这类搭配和处理原材料的方法属于快捷烹制方法，因此炒制时动作要快，尤其鸡肉炒老瓜片炒烂便不好吃了。大家一定要注意这件事哦。

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