做辣椒炒肉时肉炒熟了再放辣椒

做辣椒炒肉时肉炒熟了再放辣椒, 做出来却不好吃? 其实是顺序错了

大家都知道湖南菜好吃，很多人对湖南菜也是非常喜爱，要不我们城市里的湘菜馆怎么那么火呢。湘菜主要都是辣的菜，所以这样更加下饭。每次小编去吃湘菜，都会多吃一碗米饭呢。

如果说湘菜里哪道菜最有名，最受到大家的欢迎，大家一致认为就是辣椒炒肉，不仅我们外地人，连湖南人自己都觉得这道菜最受欢迎，经常炒这道菜。这道菜因为味道好，超级下饭，所以饭店里也是必点的一道菜。

很多人在家里也尝试做这道菜，但是总是在味道和口感上差一些，而且他们认为，这道菜这么简单，怎么会炒不好吃呢。不就是把肉炒熟了，再放入辣椒炒吗？做出来为什么还会不好吃？其实，这个顺序恰恰错了。我们在追求美食上，总是离美食差一点，那就是在有些地方差了那么一点点，恰恰是这差的一点，就会整体的效果。现在，小编来教你几招，看看你是不是也能做出美味来。

首先准备食材，就是猪肉、辣椒，其他就是葱姜蒜等。有人觉得这道菜应该用里脊肉，因为里脊肉炒出来比较嫩，其实，这道菜应该用五花肉，待会儿小编告诉你步骤就知道了。

青椒去掉籽切成丝，五花肉肥瘦分开切，锅里烧热油，先把青椒丝放进去煸炒，炒到断生就出锅备用，千万不能炒太老，这样影响菜出锅后的颜色和口感。就是炒肉，同样锅里放油，油烧热放入葱丝，放肥肉煸炒出里面的油脂，这样炒出来的菜味道香，以前农村炒菜都是用猪油，味道非常香就是这个道理。现在人们为了身体健康的原因，吃的猪油很少了，但是有时候用一些炒菜会有很好的味道。等到肥肉煸炒得差不多了， 再放入瘦肉，猪肉炒变色后，加入一些生抽，放入刚才炒的青椒翻炒几下，再放入适量的盐和耗油等调料。

这就是一道简单的辣椒炒肉了，是不是超级简单，其实干什么事都没有很难的， 关键是大家有没有认真去做，像做菜这件事就是这样，只有在每个细节都注意到了，都认真了， 做出来的菜才称得上美味。要想吃到又好吃又放心的美味，只有自己下功夫研究，自己做才能达到目的。

做辣椒炒肉时肉炒熟了再放辣椒，做出来却不好吃？其实是顺序错了。这道菜你会做了吗？

本文相关词条概念解析：

辣椒

辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

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