花式蒸饺怎么做

花式蒸饺怎么做

关注面粉的蛋白质含量

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是面粉的蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

相克：胡萝卜+山药：同食破坏维生素C胡萝卜+西红柿：同食破坏维生素C胡萝卜+醋：同食胡萝卜素被破坏胡萝卜+杏：同食身体不适胡萝卜+白萝卜：同食破坏维生素C胡萝卜+山楂：同食破坏维生素C胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补宜搭：胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌胡萝卜+蜂蜜：一起吃排毒胡萝卜+大米：同食改善胃肠功能胡萝卜+卷心菜：同食减少癌细胞的产生

食材

主料高筋面粉 200g;青菜 250g;瘦肉馅 200g;胡萝卜 100g

辅料温水 适量;香油 适量;葱段 2根;姜 1块;鸡蛋 1个;盐 适量;鸡精 少许;香菇 6朵;宇治抹茶粉 4g;红曲粉 4g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。

3.逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。

4.在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。

5.胡萝卜切片。

6.将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。

7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。

8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。