馋游记招牌牛肉面

馋游记招牌牛肉面，您吃了吗？

虽然做法简单，可是味道一点不逊色面馆里的呦！这个不知道做过多少次了，百吃不厌，全家的最爱。

碱面200g/油菜适量/芝麻酱1勺/香油1勺/生抽2勺/麻油1勺/蒜泥1勺/盐3g/花生碎适量/陈醋半勺/猪油半勺/芽菜适量/葱花适量/辣椒油2勺

锅中加入足够的水烧开之后下入面条和油菜

油菜煮熟捞出，油菜熟的很快

面条煮至无白芯，捞出。我喜欢过一遍冷水，这样更劲道。

将调料混合在一起，面条放入调料碗中。

加入开水，当然高汤最好。我比较懒，就直接加水了

加入油菜，撒上芽菜，撒上葱花即可。

小窍门

1如果没有碱面可以用切面，但是不能用挂面。

2我做的是一大碗的量，大家根据面和汤的多少自行按比例增减调料。

本文相关词条概念解析：

油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：BrassicacampestrisL.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（Brassicarapa(campestris)L.），芥菜型油菜（BrassicajunceaL.），甘蓝型油菜（BrassicanapusL.）。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。