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猪血怎么保存浅谈猪血的营养价值

猪血不可以放在冰箱里冰冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水...

猪血不可以放在冰箱里冰冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘的。猪血营养价值：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

猪血不可以放在冰箱里冰冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水...

可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

猪血不可以放在冰箱里冰冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水...

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

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