教你做懒人版的糯米糍豆油

摊松饼别加黄油，放入这种开胃健脾食材，松软还营养，口感真香

昨天是冬至，也是北京大幅降温前的最后一天，白天还能达到8度的气温。别说，在北方，立冬后的节气里，冬至有着非常重要的地位，它表示着一年进入最后的阶段，而在古代，冬至也是一个传统节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜随之慢慢变短。过去常有俗语这样说：吃了冬至饭，一天长一线。

而被我们常常提到的数九寒天，就是从冬至这天开始数九的，即每九天为一个小节，共分为九九八十一天。其中，冬至后的第19—27天被称为“三九”也是一年中最寒冷的时候。

冬至这天吃饺子，而实际上寻常百姓家，我们是时常吃饺子的。本周我家已经连续吃了两天饺子了，所以到了周末，和父母一商量，白天做了炖菜，足够家人中午和晚上吃了，而到了晚上，主食就想吃些粗粮做的小软饼子。

以前我父母最爱吃的就是玉米饼子，焦香酥脆很是可口，虽然这样做，营养价值高，色泽也金灿灿的喜人，但由于口感比较“粗糙”我先生就不喜欢吃。为了让先生也喜欢吃玉米饼，我就试过在玉米面里加入糯米、面粉、山药等食材，发现口感最为软滑又口感顺滑的，就是加入山药了。

要知道，进入冬至后，天气不仅寒冷，还非常干燥，人更容易上火，但寒冷将至、阳气复发，人们又容易食欲大增，所以就要保证肠胃通顺，防止便秘。这时候除了多吃蔬菜水果，也要多吃一些健脾胃的食材，山药就是其中之一。

我做的这道山药玉米饼，口感软滑松香，做起来还特别简单，用时短，做晚上主食或者早餐食用，都非常适宜，这里花儿就和您：

山药玉米饼

需要准备：

山药一根

鸡蛋1个

牛奶160克左右

玉米面80克

食用油、糖

做法：

1、山药一根去皮切段蒸熟，这里我用的是铁棍山药，比较细，口感清脆，分量大约160克。

2、蒸好的山药和牛奶混合，打成糊状，分量是。

打好的山药糊里加入一小勺白糖，混合均匀。

3、山药糊里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、我这里所说的用到的玉米面的量和牛奶的量，都是个大概，不是完全精确的，只要搅拌至粘稠又略微可以流动的状态即可。

5、平底锅里刷上一层油，倒入一勺玉米糊，怎么能摊的大小均匀呢？

这里有个小窍门，每次倒入就是一勺的量，倒入的时候把勺子高高举起，选择平底锅的一个点，就往这个点上倒，这样玉米糊就会沿着这个点平摊开来，大小也比较均匀了。

6、等玉米糊倒入后再开火，保持小火，等15秒左右，翻面后再煎15秒，随即关火，基本就是半分钟一个小饼。

7、煎的时候，一个是火候绝对不能大，必须最小的火，其次是用硅胶铲轻轻沿着边缘铲起，铲过一圈后向中间铲，迅速翻面，这样饼子的正反面色泽就比较均匀了。

8、这样煎出来7-8个小饼，趁热吃特别松软，即便是剩余凉透后，等再吃的时候放入平底锅微微加热，又能口感如新。

花儿

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

北京电视台、陕西电视台等

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