分享炒鱿鱼丝的做法教你几款简单美味的家常

分享炒鱿鱼丝的做法教你几款简单美味的家常菜

材料：干鱿鱼一只，蒜苔100克，胡萝卜50克，?适量，姜两片，花椒适量，八角一瓣（不是一整个），生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，鸡精适量，食用碱10克

做法

1. 泡发干鱿鱼：干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱，再泡12---24小时，捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时。

2. 备料：鱿鱼和胡萝卜切0.5---1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段。

3. 开炒：1、炒锅放油，油热后放花椒、八角，30秒后捞出花椒，留下八角。

4. 开炒：2、放入胡萝卜炒1、2分钟，放入葱、姜、蒜苔，炒1分钟。

5. 开炒：3、放入鱿鱼，加料酒、生抽，炒2分钟。加盐、鸡精，加少许水，水开后勾入水淀粉搅拌，再次水开后关火装盘，大功告成！

辣酱炒鱿鱼丝

材料

新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精

做法

1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；

2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

3、 炒锅中放底油 ，热锅温油

4、油热后加入葱、姜、爆香

5、放入洋葱丝煸香，

6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

7、煸炒至鱿鱼变软、变色

8、调入辣酱2-3勺

9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；

鲜笋炒鱿鱼丝

菜谱简介 热量：235卡钠含量：1267毫克主要营养素：维生素C、维生素B1、叶酸、锌、膳食纤维