四川狼牙土豆的做法有哪些推荐2个常用做法

四川狼牙土豆的做法有哪些推荐2个常用做法 狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食哦。

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，

用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。

菜品特色

中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食哦。

做法

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

原料:土豆（较小）7个、香菜1小把、小葱1小把、蒜5瓣、油辣椒1大勺、辣椒末1-2小勺、花椒末1小勺、生抽1小勺、盐适量、孜然末适量

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食哦。

特色:最接地气的四川小吃——狼牙土豆。

操作:1、土豆去皮。

2、先用普通的刀切成厚片，大概0.8厘米左右厚的，再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状。

3、切也来的土豆条是这样的，上下面是平整的，两侧是波纹状的。也可以切片的时候就用狼牙土豆刀切，这样切出来的土豆片，将会是上下左右四侧都是波纹状的。

4、切好的土豆条冲洗两次，再用清水泡着，目的是去除表层淀粉，以免粘锅。

5、锅中放油，分批次地将土豆条放入油锅炸。

6、炸熟即可，不用炸至两面金黄什么的，那就成薯条了。

7、炸好的土豆捞起来放到大点的容器里。

8、材料准备一下，蒜压成蒜泥，香茶和小葱都切小段，全部的材料放入土豆条中。拌均匀就可以了。随便拌，大容器的优势就体现出来了。